EL 23 Gastrobar
La Carta
Cocina de mercado con producto de proximidad y un toque de autor. Esta carta es un borrador vivo.
Huevos estrellados con sobrasada de Mallorca y foie16,50 €
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Huevos estrellados con jamón ibérico 100% bellota17,50 €0
Berenjena en tempura, con sobrasada de Mallorca, rulo de cabra gratinado y miel13,50 €
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Ensalada de burrata, virutas de jamón de bellota, salsa de trufa con aceite de albahaca, tomate cherry, alcaparra14,50 €
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Burrata abierta: Albahaca, con pesto, piñones tostados, cherrys confitados y mohama en AOVE14,50 €
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Las delicias de Dalila: Burrata abierta, espárragos trigueros a la plancha, pesto, hojas de albahaca, cecina de wagyu o cherry confitado (opción vegana), tierra de avellana y pistacho17,50 €
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Patatas Bravas6,50 €
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Patatas bravas (Gratinadas)9,50 €
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Alitas de pollo en salsa coreana estilo Karage9,80 €0
La bomba de roquetes3,80 €
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Rejos a la andaluza con all i oli y piparra12,50 €
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Torreznos en adobo casero, cebolla roja encurtida y salsa 2316,50 €
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Croqueta casera Pollo con cebolla caramelizada2,60 €
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Croqueta casera Cocido de la abuela2,90 €
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Buñuelo rústico de calamar y morro4,80 €
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Pan de masa madre rústico, larga fermentación4,00 €
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Pan de coca con tomate de la huerta4,50 €
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Morcilla de Burgos, mermelada de pimiento rojo y puré de piquillo12,50 €
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Carpaccio de vaca madurada 60 días. Origen Zarautz, aceite de hierbas y lascas de parmesano y virutas de foie22,50 €
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Tabla de jamón ibérico 100% bellota25,00 €
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Foie Micuit, con confituras, tostas de chapata y escamas de sal21,50 €0
La RUSA de roquetes. Atún, olivada negra de Aragón, pimiento del piquillo y nuestro toque11,00 €
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Ensaladilla 23, con tartar de atún rojo Aleta amarilla Premium21,50 €
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Mar y montaña, pulpo a la parrilla y panceta a baja temperatura, parmentier trufado24,00 €0
El AMOR IMPOSIBLE meloso de ternera (Jarrete) en salsa de cacao, con carabinero y suquet de sus cabezas24,50 €
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Costillar lacado con teriyaki casero picante, parmentier de manzana y maíz tostado18,50 €
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Canelón de rabo de vaca vieja19,50 €
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Ravioli frito de masa won ton, relleno de gambón y carne, bisque de sus cabezas, reducción de ponzu y tamarindo, lima y menta19,50 €
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Tataki de atún rojo premium, a la plancha, pesto rojo, piñones, olivada negra, alcaparra y parmentier21,50 €
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Tartar de atún rojo Aleta amarilla premium, mini burrata, ponzu, salsa 23 y puré mango21,50 €0
Alcachofas confitadas, con huevo frito, virutas de jamón ibérico, virutas de foie, virutas de trufa y parmentier22,00 €
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Arroz de carabinero XXL y volandeiras (mín. 2 pers.)32,00 €
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Arroz negro con gambón, sepia, piparra y all i oli28,00 €0
Arroz meloso de bogavante32,00 €
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Lomo alto (Chuletón) de ternera Black angus madurado / kg59,00 €
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Lomo bajo (Entrecot) de ternera Black angus madurado / kg59,00 €
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Falso solomillo (Entrama) Black angus, con parmentier trufado, cebolla roja pochada con salsa de vino y setas22,50 €0
El 23 (200g carne de ternera, mezclum, all i oli, tomate, pepinillo, pimiento del piquillo asado, cheddar, cebolla caramelizada, bacon, huevo frito, pan de brioche)17,00 €0
La espartana (200g de carne de ternera, mezclum, mermelada de pimiento rojo, cebolla caramelizada, rulo de cabra gratinado, foie micuit, pan de brioche)17,00 €
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Los precios de esta carta incluyen IVA.